この記事を書いた人
移住コーディネーター
プロフィール
手塚 さや香
さいたま市出身で、東京や大阪、盛岡で働いたあと、東日本大震災後に 釜石リージョナルコーディネーター〜釜援隊〜 という復興支援の組織で活動するために2014年秋に釜石に移住しました。
2025.7.7
この時期の釜石の旬と言えば
皆さんは何を思い浮かべますか❓
ウニ、ほやが定番ですが、
実は、釜石湾で数年前から養殖が始まった
🌸サクラマス🌸は、
この時期だけしか水揚していない
今が旬の魚なのです🐟🐟🐟
先日、仕事の関係で機会をいただき、 、
朝（もはや深夜！）１時半起きで
サクラマスの水揚げに同乗させてもらいました！
何度乗っても漁船は
テンション上がりますね🚢
いけすの中では、
サクラマスがびょんびょん飛び跳ねていました🐟
活きの良いサクラマスは水揚げしてすぐに魚市場へ。
重さごとに選別する機械で仕分けされていました。
家で食べましたが、
お刺身はもちろん、
鮮度抜群のサクラマスをレアに焼くと絶品です😍
回転ずしなどのサーモン類と比べて
脂の感じがあっさりとしていて
でも身はしっとりしていて
まったくパサつく感じがありません。
サーモンや大トロ、焼き肉のハラミはちょっと胃もたれが……
そんな私たち大人世代（笑）に
超おすすめです💛
少しずつ生産量が増えているので、
関東などでも見かける機会が増えていくと思います。
もし見かけたらぜひ食べてみてくださいね！
📺宣伝です📺
こちらの「いわて暮らしを学ぶ学校」（連続シリーズ）の
第1回（7/18）に登壇します👩🏫
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シリーズ各回おもしろそうな内容ですので、
首都圏などにお住まいの方はぜひご参加ください！
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7月13日東京開催釜石ブースでお待ちしてます
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